CHESTER AO CHAMPAGNE

Ingrediêntes:

• 1 chester cortado em pedaços 3 a 4 Kg;
• 4 colheres (sopa) de margarina;
• 4 colheres (sopa) de óleo;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• 2 colheres (sopa) de páprika doce;
• 8 colheres (sopa) de suco de laranja;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde (somente a parte branca) bem picada;
• 2 xícaras de caldo de galinha;
• 2 colheres (chá ) de açúcar;
• 6 colheres (sopa) de maisena;
• 4 xícaras de champagne seco;
• 300 gr de cogumelos cortados em fatias;
• 2/3 de xícara de água.
  

Modo de preparo:

Salpique os pedaços de frango (chester) com sal, pimenta e páprika e refogue-os até ficarem dourados dos lados;

Retire-os e coloque numa pirex e tampe;

Juntar na frigideira o suco de laranja, cebolinha e caldo de galinha;

Cozinhar, mexendo sem parar até que a mistura ferva;

Retirar do fogo, deixar esfriar e despejar sobre os pedaços do chester;

Tape o pirex e leve ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora;

Retire um pouco do molho para uma panela e junte a maisena dissolvida no champagne, mexa bem e cozinhe até engrossar;

Juntar os cogumelos e misturar delicadamente ao chester;

Retirar os pedaços de chester separados numa travessa.

Sirva o molho separado ou junte tudo. Fica a gosto.