CHESTER AO CURRY

Ingredientes:

• 1 chester de 3,5 Kg;
• 2 cebolas em rodelas finas;
• 8 colheres (sopa) de óleo;
• 4 colheres (sopa) curry;
• 4 xícaras de caldo de galinha;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 gemas de ovo batidas;
• arroz cozido;
• 1 coco fresco ralado.
  

Modo de preparo:

Cortar o chester em pedaços e cobri-los com água fervendo e deixar cozinhar até amolecer a carne;

Retire o caldo. Refogue as cebolas no óleo, retire e refogue os pedaços do chester;

Junte o curry e o caldo de galinha. Deixe cozinhar por alguns minutos;

Misturar o óleo restante com a farinha de trigo, gemas e juntar ao chester aos poucos;

Mexer até engrossar.

Servir com o arroz e o coco ralado.